Det nordiske madlandskab udvikler sig hele tiden, både på restaurantscenen og blandt de mange iværksættere, der arbejder for at sikre forbrugeren et mere mangfoldigt og bæredygtigt produktudvalg. København er en af de byer, hvor iværksætteriet virkelig blomstrer, men hvordan ideudvikler, tester og opbygger de urbane madiværksættere deres koncepter og virksomheder? Bliv klogere på de stærkeste strømninger og tendenser set fra øjnene af serieiværksætter og madøre Mia Maja Hansson.
Af Mia Maja Hansson
Et delekøkken for nye startups, en streetfood festival, et iværksætterkooperativ for madører og et kreativt rum for madudvikling med fokus
Denne artikel kræver login.
…Er du allerede abonnent på TID & tendenser, kan du bare logge ind herunder. Er du ikke abonnent kan du få et abonnement lige her.
