Vores tolerance over for mad, der ikke umiddelbart opfattes som ’naturligt’, vokser i disse år, hvis maden til gengæld tjener et højere formål. Tiden er ved at være rigtig for mad med rødder i et laboratorium snarere end i marken og stalden. Når det gælder vores sundhed, sender identitetspolitiske strømninger os også i retning af laboratoriet.
Af Flemming Birch
For omkrin
Denne artikel kræver abonnement
Bestil nu og få adgang med det samme
De første 30 dage er gratis og uden binding
Bestil abonnement
Har du allerede et abonnement? Så kan du blot logge ind
