En ny analyse fra Deloitte viser, at mindre end hver fjerde restaurant har haft overskud i alle år i treårsperioden fra 2008 til 2010. I 2010 havde 46 procent af restauranterne underskud, men der er store forskelle. Blandt de største restauranter er det kun 14 pct. som kom ud af 2010 med underskud, mens det for de små er hele 47 pct. Og tallene viser endda kun toppen af isbjerget, da tallene er opgjort ud fra de


Denne artikel kræver login.

…Er du allerede abonnent på TID & tendenser, kan du bare logge ind herunder. Er du ikke abonnent kan du få et abonnement lige her.