Restauranter under pres

I TID & tendenser nr. 8, der udkommer i omkring d. 15. december er der fokus på retauranter. Af Børsen d. 10. december fremgår det, at de danske restauranter går en blodig tid i møde. I de første 10 måneder af 2011 har 262 restauranter og hoteller drejet nøglen om. I samme periode i 2008 var tallet 169, viser tal fra Danmarks Statistik.
“Branchen bliver ramt af, at folk er mere til-bageholdende med, hvad de bruger pengene på. Man springer måske desserten over og køber en billigere vin. Omsætningen per gæst er faldende, og det kan vælte butikken,” siger Jonas Vilstrup, politisk direktør i brancheorganisationen Horesta.
På nuværende tidspunkt er antallet af kon