En nyåbnet restaurant i London går med på trenden om nul madspild og stiller spørgsmålet: Kan en nul-spildsmodel reformere en ellers spildfuld industri?

I denne uge i London har endnu en nul-spildsrestaurant slået dørene op. Restauranten, som har fået navnet Tiny Leaf, bliver en del af den voksende bevægelse, som har fokus på at nedsætte spild af for eksempel fødevarer. Det endelige mål for restauranter som denne er at bidrage til at bremse de 18 millioner tons fødevarer, som ender på lossepladser hvert år.

På restauranten bliver der serveret økologiske og vegetariske retter, som alle består af lokalt producerede råvarer, der skulle være smidt


Denne artikel kræver login.

…Er du allerede abonnent på TID & tendenser, kan du bare logge ind herunder. Er du ikke abonnent kan du få et abonnement lige her.