Ved at redesigne menukortet kan restauranter friste kunderne med sunde menuer, som både gavner kunderne og restauranterne.  

Ifølge den amerikanske professor Brian Wansink, som er forfatter til bogen ‘Slim By Design’ , kan restauranter bruge opsætningen af menukortet til at få kunderne kunderne til at vælge de sunde alternativer og samtidig tjene flere penge.

Hemmeligheden er at friste kunderne med sunde menuer ved at få det til at lyde mere lækkert og samtidig få kunderne til at føle, at de får mere for pengene ved eksempelvis at vælge en salat frem for en cheeseburger.

Her følger en række gode råd til, hvordan menukortet kan redesignes for


Denne artikel kræver login.

…Er du allerede abonnent på TID & tendenser, kan du bare logge ind herunder. Er du ikke abonnent kan du få et abonnement lige her.