Aftensmåltidet kan ikke redde restaurationsbranchen

Historisk har aftensmåltidet været restauranternes bastion – og deres vej ud af en krise. Men den ændrede demografi og forandret forbrugeradfærd betyder ifølge NPD, at det ikke bliver tilfældet denne gang. Aftensmaden har historisk set været den største salgsgenerator, men har i det sidste årti tabt terræn – og det har givet grund til en større analyse af, hvad der ligger bag faldet, og hvordan forskellige generationer bruger restauranter. Resultaterne heraf er beskrevet i en rapport fra NPD med titlen: Getting a Grip on the Supper Market.
En af de væsentligste forklaringer til aftensmåltidets fald er, at det primært at unge mennesker og familier, der bruger restauran