På en strandside på Ijburg island i Amsterdam åbnede der for nyligt en pop-up restaurant. Restauranten sætter med sit unikke koncept fokus på samfund og deleøkonomi.
Pop-up restauranten Ijburg Serveert kunne besøges på stranden på Ijburg island i Amsterdam og havde åbent fra den 11.–13. september.
Ijburg Serveert opererede ikke efter et traditionelt restaurant-koncept. I stedte for at ansætte faglærte kokke, benyttede de sig af de lokales ressourcer. Det betød, at flere af de lokale beboere, i de tre dage restauranten havde åben, sørgede for at lave mad til restaurantens kunder.
Ijburg er blevet hjem for flere ufaglærte ‘kokke’ og folk med pa
Denne artikel kræver login.
…Er du allerede abonnent på TID & tendenser, kan du bare logge ind herunder. Er du ikke abonnent kan du få et abonnement lige her.
