Fødevarer

Hvad kendetegner den danske madkultur i 2018?

Forskellige tendenser og strømninger påvirker den danske madkultur, hvor sundhed, bæredygtighed og madens sociale aspekter er med til at præge danskernes madvaner. Læs om nogle af tendenserne fra Madkulturens årlige undersøgelse af, hvad der røre sig i den danske madkultur.

New and rebellious food concepts

Food business as usual? Exciting start-ups around the globe are challenging existing market logics with their innovative business ideas. Both from a brand and retail perspective. Johan Åkesson, partner at trend and innovation agency Sprillo, based in Stockholm, explains why Nordic players should be inspired by these five – to many still unknown – brands and businesses.

Fødevarer 2019: For personlighedens, sundhedens og skønhedens skyld

I en tid, hvor detox-kure og energiboostende tiltag hersker, og forbrugerne stiller sig mere kritiske, står fødevareindustrien foran en ny række tendenser i 2019. USA’s største fødevarevirksomhed Tyson Food giver deres bud på, hvad vi kan se frem til.

Fra dagligvaremastodont til gourmetentreprenør

Alle danskere kender Arla og Rynkeby. Det er noget med store mejerier, der producerer mælk og ost i lange baner, og det er juice i kartoner til morgenbordet. Men de to virksomheder har noget til fælles ud over størrelsen, som ikke alle kender til – de har udviklet nichebrands, som sælges i små mængder til udvalgte kundesegmenter. Arla har Unika og Rynkeby har Dagmar, som er sat i verden for at vise, at virksomhederne er mere end volumen. Men hvordan bliver en fødevaremastodont relevant for toprestauratørerne – og hvorfor overhovedet gøre sig ulejligheden?

Skandinaviens største fødevarekonference

Få et indblik i fremtidens smage, når pej gruppen inviterer til heldagskonference om fremtidens fødevaretrends i 2020-2023. Et stort team af eksperter står klar til at dele deres viden om alt det, der rører sig i fødevarebranchen lige nu og frem mod 2023.

Oplev fødevarebranchens fremtid

Se, hør, smag og rør ved fremtiden, når pej gruppen inviterer til heldagskonference om Future Food Trends 2020-2023. Konferencen kaster lys over tidsånd, købs- og forbrugeradfærd, kommercielle trends til fødevarer, restaurant, detail, kommunikation og emballage.

Madfællesskaber

Madfællesskaber bugner og er blevet yderst populære, og flere vil opstå de kommende år. Denne artikel ser nærmere på, hvilke tendenser der er, og hvorfor de er vigtige for os?

Forbrugerne er SÅ klar til at handle med dig

De googler. De interagerer med dit indhold på sociale medier.
De spørger, om de ikke bare kan købe direkte hos dig. De skriver deres mening på Facebook – både det gode og det dårlige. De er dine forbrugere – og de er online. Som fødevarevirksomhed bør du sætte fokus på din digitale kommunikation.

Trend Break: Sunde snacks vinder frem

Med henblik på at ramme de sundhedsbevidste forbrugere er sunde snacks for alvor på vej frem. I denne uge kigger TID & tendenser nærmere på fire sunde alternativer til chips, slik og andre søde sager.

3 megatrends inden for fødevarer

Ved Foodexpo-messen talte Jyske Bank tv med trendforsker Louise Byg Kongsholm om tre megatrends, som vil præge fødevareproduktionen og fødevareforbruget de kommende år.

Festivalmad – fra paella til porchetta 

Der er sket et kæmpe løft i madudbuddet på festivaler, og de fleste bruger i langt højere grad maden som en aktiv del af deres branding. 

Når madkultur bygger på data 

Vi glemmer at italesætte det eksisterende forbrug af madvarer, og at fødevaresamtalen lukker sig i et kredsløb, der er meget langt fra forbrugernes virkelighed.